cookies de limão

Cookies de Limão e Amêndoas

6 julho amendoa, Cookies/Biscoitos, limão, Snickerdoodle

Oi pessoal, trago para vocês uma receita fácil, rápida e deliciosa que encontrei aqui. Para quem gosta de sabores cítricos estes cookies são perfeitos. Eles seguem o estilo e maciez dos cookies snickerdoodle (que mostrei anteriormente), mas com um sabor totalmente diferente. Não tenho muito o que falar deles a não ser que eles são deliciosos, então se você gosta de limão, corre fazer…hehe. Ah, dicas, faça metade da receita pois ela rende bastante e use o tipo de limão que você preferir.

Cookies de Limão e Amêndoas
± 3 dúzias de cookies

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de farinha de amêndoas (se você não tiver pode usar farinha normal)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Raspas de 2 limões
1 e 1/2 xícara de açucar granulado
1 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 ovo grande
1/2 colher (chá) de essência de amêndoa
4 colheres (sopa) de suco de limão

1/2 xícara de açucar granulado (para enrolar os cookies)
Raspas de 1 limão

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel manteiga.
Numa tigela, peneire as farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
Em outra tigela, misture as raspas de limão e o açucar. Usando as pontas do dedo, esfregue as raspas no açucar até que o açucar fique úmido e aromatizado. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açucar com limão e bata até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione o ovo, a essência de amêndoa e o suco de limão. Bata até combinar tudo. Em velocidade baixa, lentamente adicione a mistura de farinha. Bata até ficar bem incorporado. Cubra e leva para a geladeira enquanto você prepara o restante dos ingredientes.
Numa tigela, misture o açucar para enrolar os cookies e as raspas de limão. Novamente esfregue as raspas no açucar. Retire a massa da geladeira e usando uma colher (se você tiver uma de sorvete, facilita bastante), faça bolinhas de massa e role-as no açucar. Coloque os cookies na forma, deixando uma distancia média de 5 cm entre cada cookies.
Asse por 7 a 9 minutos ou até que as bordas tenham começado a ficar levemente douradas. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos na forma e tranfira-os para uma grelha para esfriarem completamente.

receitinha do blog http://www.pamelabrandao.com/receitas/category/cookies/

Cupcake com Cobertura em forma de Flor

Cupcake com Cobertura em forma de Flor

25 maio

Oi pessoal, desta vez não trago realmente uma receita para vocês, mas um tutorial de como fazer a cobertura de buttercream do seu cupcake parecer uma flor. Bom pessoal, é super simples e dá um toque lindo aos seus cupcakes. A receita do cupcake é a receita de chocolate que sempre faço, mas vou postar aqui de novo para vocês. A cobertura eu usei uma receita de buttercream tradicional que eu não consegui achar o site exato de onde peguei pois esqueci de salvar, mas acredito que a receita original seja da Cooks Illustrated’s. Mas antes da receita vamos ao passo a passo dessa lindeza, me desculpe por não ter mais fotos do passo a passo, mas vou tentar explicar direitinho.

Cupcake com Cobertura em forma de Flor

É muito simples, primeiro faça o buttercream lógico…hehe. Depois pegue um saco de confeitar, de preferência descartável pois o corante irá manchar, corte a ponta e coloque o bico. Eu tentei procurar o nome do bico que usei, mas não encontrei (se alguém souber me avisa…hehe), então vou colocar a foto pra vocês.

Com a ajuda de um pincel, faça 4 riscos de corante no comprimento do saco, como na foto (se seu saco tiver “costuras” de cada lado, utilize-as como base).

Encha o saco com o buttercream e cubra o cupcake. Para cobrir o cupcake em forma de flor, você faz do mesmo jeito que faria com uma simples cobertura, comece do centro do cupcake para a extremidade. Pressione o saco e começando pelo centro vá girando como uma espiral até chegar na borda no cupcake.

Prontinho, não tem como ser mais simples do que isso, e o resultado final é este efeito lindo de flor. Agora seguem as receitas. Beijinhos.

Buttercream de Baunilha
± 3 xícaras de cobertura

Ingredientes:

20 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida (283g)
2 e ½ xícaras de açucar de confeiteiro (283g)
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Corante alimentício em gel

Preparo:

Bata a manteiga em velocidade média-alta até que ela fique cremosa, cerca de 20 segundos. Adicione o açucar de confeiteiro e o sal e bata em velocidade média-baixa, até ficar bem misturado, por cerca de 45 segundos. Passe uma colher em volta da tigela e bata em velocidade média até a mistura ficar completamente misturada, cerca de 15 segundos. Adicione a baunilha e o creme de leite, bata em velocidade média até incorporar tudo, cerca de 10 segundos. Depois aumente a velocidade para média-alta e bata até ficar uma mistura clara e fofa, cerca de 4 minutos. (não esqueça de passar a colher na lateral na tigela uma vez ou outra)

cupcake de cenoura com chocolate

Cupcake de Cenoura e Chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (café) de sal
2 xícaras de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
3 xícaras de cenoura ralada fina
4 ovos
1 xícara de óleo menos 1 dedo

Cobertura de Ganache:
300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de mel

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura. Junte os ovos levemente batidos e o óleo. Misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.

Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

cupcake de nuttella

Cupcake de Nutella

Ingredientes:

140 gramas de manteiga amolecida
3/4 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)
1/4 colher (chá) de sal
2 colher (chá) de fermento em pó
Nutella, aproximadamente 1/3 de xícara

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte 12 forminhas de muffins, ou use forminhas de papel.
Bata a manteiga e o açúcar por 2 minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente. Acrescente a baunilha. Acrescente a farinha, o sal e o fermento e bata até a massa ficar uniforme e a farinha desaparecer por completo. Coloque a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade. Por cima, espalhe cerca de 2 colheres (chá) de Nutella. Misture a Nutella à massa usando um palito de dentes, fazendo com que um pouco da massa cubra a Nutella. E se preferir coloque mais uma colher de nutella por cima. Asse por 20 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grelha.

cupcake de limão

 uma receita deliciosa para vocês ficarem babando e morrendo de vontade de fazer…hehe. Mas podem fazer sim, que vocês vão adorar.

Cupcake de Limão
± 24 cupcakes grandes

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
3 xícaras de farinha para bolo *
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato
2 xícaras de açucar
5 ovos grandes
2 colher (chá) de essência de baunilha
4 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de 2 limões
1 xícara buttermilk **

* Receita de farinha para bolo: Para cada 1 xícara de farinha de trigo, retire 2 colheres (sopa) da farinha e substitua por 2 colheres (sopa) de amido de milho.
**Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Buttercream de Limão:
1 e 1/4 xícara de manteiga sem sal
2 colheres (chá) de raspas de limão
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 xícaras de açucar de confeiteiro

Preparo:

Cupcake:
Pré aqueça o forno a 160°C. Peneire os ingredientes secos numa tigela.

Bata a manteiga com o açucar em velocidade média até que fique uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Acrescente a baunilha, o suco e as raspas de limão.
Em velocidade baixa, alterne adicionando os ingredientes secos e o buttermilk, e bata até incorporar. Coloque a massa nas forminhas de cupcake, sem encher muito. Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Não asse demais. Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e transfira para uma grade para terminar de esfriar completamente. Cubra com o buttercream.

Buttercream:
Bata a manteiga, o suco e as rapas de limão até ficar bem cremoso. Adicione gradualmente o açucar, batendo até ficar claro e cremoso. Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes.

Cupcake Red velvet

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros
• 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 1 e 1/2 xícaras de chá de óleo de canola
• 1 xícara de chá de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de corante vermelho para alimentos
• 1 colher de chá de vinagre (usei o de maçã)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal

Utensílios:

• Processador
• Forminhas de cupcake
• Forma base para cupcake

Modo de Preparo:

No processador, coloque os dois ovos, o açúcar, o óleo de canola, o iogurte natural, o corante vermelho para alimentos, o vinagre e a essência de baunilha. Ligue o processador para misturar esses primeiros ingredientes. Com o processador ainda ligado, pela abertura menor da tampa, coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture tudo muito bem até a massa ficar homogênea.

Arrume as forminhas de cupcake na base de alumínio e encha-as até a metade com a massa. Leve ao forno preaquecido à 180ºC, por aproximadamente 20 minutos ou até estarem assados. Faça o teste do palito para saber se estão no ponto. Espete um palito de dente no bolinho, se ele sair limpo, é porque já está assado

cupcake de baunilha com coração dentro

3/4 xícaras de manteiga amolecida
1 1/2 xícaras de açúcar granulado
3 ovos
1/2 colher de sopa de pasta de baunilha ou extrato de baunilha regulares
1/2 colher de bicarbonato de sódio
2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal (omita se usar manteiga com sal)
2 1/2 xícaras de farinha
1 1/3 xícaras de leite

Açúcar, creme e manteiga em uma tigela grande. Bata os ovos em um de cada vez. Adicione a baunilha, o bicarbonato, o fermento eo sal e bata.
Adicione a farinha eo leite alternadamente um pouco de cada vez até misturar bem.
Massa deve ser agradável e macio.
Retire cerca de um 1/3 da massa (cerca de 1 1/2 xícaras) e coloque em uma tigela pequena Adicione cor vermelha do alimento à massa para obter uma agradável sombra de rosa. Cubra a massa lisa e reserve (refrigerar se desejado)
Coloque a massa em uma panela-de-rosa "8x8 fermento e leve ao forno a 350F por aproximadamente 20 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire da panela e deixe esfriar completamente.
Cortar formas coração do bolo rosa refrigerado com um cortador de biscoitos.
Coloque 2 colheres de sopa da massa lisa no fundo de um forro de queque em uma panela cupcake. Coloque uma rosa bolo lado pontudo coração para baixo no centro da massa certificando-se de empurrá-lo todo o caminho até o fundo. Cubra a parte superior do coração com cerca de 1 colher de sopa de massa lisa adicional.
Asse os biscoitos a 350 F por cerca de 20 minutos até que um palito inserido na massa lisa saia limpo.
Os corações dentro não vai queimar ou cozinhar demais.
Certifique-se de observar o caminho que o coração está enfrentando como cortá-las de forma errada irá resultar em uma bolha rosa em vez de um coração.



Eu não expliquei-me muito bem sobre o número de bolinhos isso faz. Existe suficiente para cerca de 18 ou menos a partir do coração do bolo vermelho. A massa branca que resta vai fazer cerca de 15-16 cupcakes com corações neles.

torta de frango

massa
3 xicaras de farinha de trigo
1 colher de cha de sal
250gr de margarina
1 ovo(grande)
recheio
1 colher de sopa de margarina
1 cebola grande picada em cubos piquenos
2 dentes de alho cotados em cubos pequenos ou passada no espremedor
500gramas de peito de frando cozido e disfiado
1 lata de ervilhas ou milho
1 tomate picado
sal
 pimenta do reino moida na hora
para pincelar
1 gema batida
modo de preparo massa
misture  o sal e a farinha de trigo faca uma cova e coloque a margarina e o ovo misture sem sovar muito reserve
modo de preparo para o receio
dereta a margarina  e  refogue a cebola e o alho em seguida adicione o tomate o milho refogue depois coloque o frango cozido e desfiado
separe a massa em 2partes
com ajuda de um filme platico abra uma das partes   e coloque na assadeira redonda de fundo removivel
coloque o recheio  e repita o procediment ocom a outra metade da  massa

cupcake

http://www.youtube.com/cupcakedemorango

sei que incontrar receitas de cupcakes de morango é dificil mas eu fiz  mas da certinho e fica uma delicia

Receitinha

Massa 

01 xícara de chá de margarina

02 xícaras de chá de açucar

01 xícara de chá de Leite

02 xícaras de chá de Farinha de Trigo

01 xícara de chá de Maisena

03 ovos

01 colher de sopa de fermento

02 colheres de sopa de pó para sorvete sabor morango

modo de preparo 

1-bata as claras e reserve 

2-bata as gemas com o açucar e bata

3-coloque o leite a farinha de trigo a maizena e o pó  para sorvete e bata 

4-coloque a manteiga e bata

5-para de bater e adicione o fermento de as claras adicione e mexa delicadamente para n desmanxar  as claras

6- encha as forminha até metade e coloque no forno pre aquecido a 180ºgraus por aproximadamente 20 minutos
obs: meia recita dão 18 cupcakes